Ingrediënten: voor 4 personen

Benodigdheden appelcompote

• 4 appels
• 1 dl. witte wijn
• 100 gr. geleisuiker
• 2 kaneelstokjes

Bereidingswijze:
1. Breng de wijn met de geleisuiker en de
kaneelstokjes aan de kook.
2. Snijd brunoise (blokjes) van de appels.
3. Voeg de appel toe aan de wijn en breng opnieuw
aan de kook.
4. Zet de compote koud.
 

Benodigdheden vanillesaus:

• 125 dl. melk
• 375 dl. room
• 125 gr. suiker
• 110 gr. eidooier
• 1 vanilleboon

Bereidingswijze:
1. Breng de melk, room en suiker aan de kook en
    voeg een vanilleboon toe.
2. Doe de eidooiers in een bekken.
3. Giet het melkmengsel onder voordurend roeren op
    de eidooiers.
4. Giet het mengsel over in een pan en gaar het af
    op 84 C (voer evt. de lepel-test uit).
5. Giet het mengsel door een zeef wanneer de juiste
    dikte is bereikt, dek af met folie en plaats het in de
    koelkast.
 

Benodigdheden Paté decor:

• 90 gr. eiwit
• 120 gr. bloem
• 120 gr. poedersuiker

Bereidingswijze:

1. Meng alle ingrediënten en doe dit in een spuit-zak.
2. Snijd een klein puntje van de zak.
3. Spuit decoratieve koekjes op een vel bakpapier.
4. Bak de koekjes af op 180 C goudbruin.
 

Benodigdheden wentelteefjes:

• Briochebrood of suikerbrood
• 2 dl. room
• 2 eieren
• 3 kaneelstokjes
• 75 gr. suiker

Bereidingswijze:

1. Maal de kaneelstokjes fijn in een koffie-molen en
   meng dit met de suiker.
2. Strooi het mengsel op een bord.
3. Meng nu 2 dl. room met 1 à 2 eieren in een bekken.
4. Snijd dikke plakken van het brioche-brood en leg
    deze in het room/ei meng-sel.
5. Laat de plakken briochebrood volzuigen.
6. Bak de plakken op matig vuur in een droge
    (Tefal) pan goudbruin.
7. Haal de plakken door de kaneelsuiker.
8. Zelf ijs maken is natuurlijk het lekkerst maar
    tegenwoordig zijn er ook hele mooie ijssoorten in
    de supermarkt te verkrijgen.

Eet smakelijk!